« Chokyu no Shiro » est un matcha haut de gamme, nommé spécialement par le vénérable Grand Maître Zabōsai de l'école Urasenke. Ce matcha est idéal pour un thé léger (usucha), offrant une saveur délicate et raffinée qui reflète la riche tradition et l'art de la culture japonaise du thé.
À propos de Gion Tsujiri
L'histoire de Gion Tsujiri remonte à 1860 (Man'en 1), année de la fondation de l'entreprise par la première génération de Tsujiriemon, dans le village d'Uji, province de Yamashiro (aujourd'hui ville d'Uji, préfecture de Kyoto). Initialement, l'entreprise produisait et commercialisait du thé d'Uji, puis s'est implantée dans le quartier de Gion à Kyoto, d'où son nom « Gion Tsujiri ».
Pour offrir un matcha de la plus haute qualité, Gion Tsujiri utilise des moulins à pierre traditionnels, broyant méticuleusement les feuilles de thé à un rythme lent et régulier. Ce procédé garantit au matcha sa couleur vert intense et son parfum aromatique. Malgré les exigences d'efficacité modernes, cette méthode traditionnelle ne produit que 40 grammes de matcha par heure. Le matcha obtenu, avec sa belle couleur, sa mousse et son arôme corsé, ne peut être obtenu que grâce à la technique ancestrale du broyage à la pierre.
Nous vous invitons à découvrir le goût authentique du matcha Uji de Gion Tsujiri, véritable incarnation de la tradition et de la qualité.
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